Manfred Blaser
Die Berufswahl des heranwachsenden Manfred wurde durch seinen Vater gefällt. Da wurde nicht lange diskutiert. 
So zog der Jüngling als Wochen Aufenthalter in den Metzgereibetrieb nach Burgdorf. Für Kost und Logie erlernte er das Handwerk von Grund auf.
Die Ausbildung war streng, die Chefin wies den rebellischen Teenager oft in seine Schranken, jedoch weckte sie das Interesse am «guten Essen».
«Kochen konnte sie, diese Erna!»
Wissbegierig schnitt er sich von jedem beruflichen Wegbegleiter ein Rädchen ab und erweitere sein Knowhow fortwährend.
 
Der Beruf ist seine Leidenschaft. 
«Fredu», wie Ihn die meisten nennen, perfektioniert den Genuss an den Gaumenfreuden. Tipps zur Produktewahl und Zubereitung gibt er gerne weiter, so dass sich jeder sein Lieblings Menu auf den Teller zaubern kann. 
 
Die Tradition geht weiter. . . .  
«Seit ich denken kann, gab es immer diese Metzgerei im Spiegel», so die Hauseigentümerin.
Als langjähriger Mitarbeiter der Metzgerei Hort, führt Manfred Blaser seit anfangs 2023 die Filiale im Spiegel.
Damit die Tradition weiter geht, übernimmt er nun mit guten 45 Jahren Berufserfahrung die «Metzg im Spiegel» als Jung-Unternehmer.
Die Zufriedenheit und das grosse Interesse der treuen Kundschaft haben ihm den Mut geschenkt, diesen Schritt zu wagen. Vielen Dank.
Bis bald in der «Metzg im Spiegel»